吉祥寺のバー Bar Woody

15:00〜23:00(LO.22:30)不定休

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COCKTAILカクテル

Whisky and Water(Hakushu 12Y)水割り(白州12年)

当店の『白州12年』の水割りは、作り方が他のウイスキーと少し違います。

  • 1

    大きなミキシンググラスに『白州』を注ぎます。

  • 2

    ミキシンググラスをクルクルとスワリングをします。強制的に空気と混ぜて、ウイスキーを開かせます。ウイスキーは開くと香りがふくらんで、いろいろな香りを発します。また味わいも豊かになります。

  • 3

    開かせた『白州』に水を注ぎ、再びスワリングをします。

  • 4

    よくスワリングをして水と充分なじませ、氷の入っていない「水割り」を作ります。良い香りが広がってきます。

  • 5

    充分、水と『白州』がなじんだところで、冷やしたグラスに氷を入れて「水割り」を静かに注ぎ入れます。

  • 6

    バースプーンを差し入れて、ここからがプロの腕の見せ所。氷と「水割り」をなじませながら、水割りを冷やします。ゆっくり行うと「水割り」が水っぽくなってしまうので、急速に冷やします。

  • 7

    「水割り」が氷となじんで良く冷えたら、最後に少しだけ、「白州」を「水割り」の上にフロートさせます。そうすることで、最後までウイスキーの味と香りを楽しむことができます。
     
    これで「白州12年」の水割りの完成です。

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