定休日のお知らせ・日記
『ガンボ』
クリスマス年末の赤ワイン煮込みも美味しかったのたが、年が明けてなんか煮込みを作りたいなぁ〜と思っていた。
起き掛けに、昔お世話になったジャズドラマー(日本人)の言葉を思い出した。
黒人のジャズドラマーに訊いたのだそうだ。
「どうしたらジャズが上手にプレイ出来ますか？」
「ソウルフードを食え！」
かなりわかりやすい返答だが、上手くなるかは疑問である・・・。
んで、作ったガンボ。
初めて作ってみたが、私の好きな味になった。
油は使わず、鶏肉とソーセージの脂だけ。
トマトと野菜はたっぷり。
ニューオリンズの味かどうかはわからん。
毎日、店でお腹空いたらガンボを食べようと思う。
ブルーズ上手くなりたいな。
お腹空いていたら、提供します